|
|
Hjärtbullar |
|||||||
|
|||||||
|
|||||||
| Ingredienser: 75 g smör, rumstempererat 7 1/2 dl vetemjöl 1/2 dl vit baksirap eller strösocker 2 krm salt 1 tsk stött kardemumma 1/2 paket (25 g) jäst för söta degar 2 1/2 dl fingervarm mjölk 37° Fyllning: 50 g smör, rumstempererat 2 msk farinsocker eller strösocker 1 msk kanel 1/2 msk ströbröd Pensling: 1 uppvispat ägg pärlströssel eller pärlsocker |
|||||||
| Gör så här: 1. Skär smöret i skivor eller klicka ner det i köksmaskinens skål eller i en degbunke. 2. Mät upp 7 dl av mjölet (spara ½ dl till utbakningen) och häll i bunken tillsammans med sirap, salt, kardemumma och smulad jäst. Häll på den ljumma mjölken. 3. Arbeta kraftigt (5-10 minuter) till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. 4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla till en rektangel 25 x 50 cm. 5. Rör samman smör, farin, kanel och ströbröd till fyllningen. (Ströbrödet gör att fyllningen inte flyter ut). Bred den över degen. 6. Vik den dubbel (så rektangeln blir hälften så bred). Stans ut hjärtan med hjälp en pepparkaksmått. Tryck till ordentligt. Lägg i pappersformar (eller på bakplåtspappersklädd plåt). Av degen som blir över kan du rulla och forma runda bullar - lägg i form. 7. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°. 8. Pensla bullarna försiktigt med ägg och strö över pärlor eller pärlsocker. 9. Grädda i ugnen 5-7 minuter. |
|||||||
 ©2006 Hembakningsrådet, Box 7040, 402 31 Göteborg Telefon/fax 031- 24 50 14 |
