|
|
Rågbullar |
|||||||
|
|||||||
|
|||||||
| Ingredienser: 8 1/2-9 dl (475 g) rågsikt 1/2 tsk stött anis 1/2 dl brödsirap 1 tsk salt 50 g rumsvarmt smör 1/2 pkt (25 g) jäst för söta degar 3 dl fingervarmt (37 gr) vatten |
|||||||
| Gör så här: 1. Häll 8 dl rågsikt i assistentens skål. Häll också i anis, fänkål, sirap, salt och smöret i klickar. Smula jästen över de andra in- gredienserna. 2. Häll i vattnet och låt degkrokarna bearbeta degen i 3-4 minuter. 3. Strö lite mjöl över degen, sätt på locket och låt jäsa i skålen till dubbel storlek. Det tar ca 1 timme. 4. Kör några tag med degkroken innan degen stjälps upp på mjölat bord. Knåda degen smidig. 5. Dela degen i 12-14 delar. Knåda några tag på varje del som rullas till en bulle. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Täck med bak- duk. Låt jäsa ca 40 minuter. 6. Värm under tiden ugnen till 250 grader. 7. Sätt in plåten mitt i ugnen. Sänk värmen till 225 grader och grädda bullarna i 12-15 minuter. 8. Lägg bullarna på galler. Pensla med varmt vatten och låt svalna under bakduk. |
|||||||
 ©2006 Hembakningsrådet, Box 7040, 402 31 Göteborg Telefon/fax 031- 24 50 14 |
