|
|
Broder Ingmunds grötbröd |
|||||||
|
|||||||
|
|||||||
| Ingredienser: Gröt: 6 ½ dl vatten 3 ½ dl rågkross 2 ½ dl vetekli ½ dl farinsocker ½ dl olja 1 msk salt Utbakning: 2 dl varmt vatten, 40º 1 pkt torrjäst, 50 g 12 - 14 dl vetemjöl |
|||||||
| Gör så här: Gör så här: 1. Blanda samtliga ingredienser till gröten i en kastrull och låt koka ca 10 minuter. 2. Häll upp gröten i en stor bunke och låt svalna till 40°. 3. Tillsätt vatten, jäst och det mesta av mjölet (spara några dl till utbakningen). Arbeta samman degen till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme. 4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Tillsätt ev. mera mjöl, knåda degen smidig och forma till två limpor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. 5. Ställ in plåten i ugnen, sätt termostaten på 150° och låt stå i 30 minuter. 6. Höj ugnsvärmen till 225°, pensla limporna med vatten och grädda i 25 minuter. 7. Sänk nu ugnsvärmen till 150º, pensla limporna igen och grädda ytterligare ca 20 minuter. Brödet är färdiggräddat när det hörs ihåligt när man knackar det i botten. |
|||||||
 ©2006 Hembakningsrådet, Box 7040, 402 31 Göteborg Telefon/fax 031- 24 50 14 |
