Honungsrutor - kalljästa
Foto:
  Ibland vill man ha en plåt bullar att sätta in i ugnen när man vaknar på morgonen eller kommer hem från jobbet. Prova de här honungsrutorna.
Ta fram bullplåten och låt dem jäsa upp ordentligt före gräddningen. Med längre jästid får man godare smak och porösare bröd.


Portioner: 24 st
Ingredienser:
50 g (1 paket) jäst för söta degar
5 dl mjölk (gärna rumsvarm)
1/2 dl honung
75 g rumsvarmt smör
1 dl kesella
3 dl rivna morötter
1/2 tsk salt
ca 1 1/2 l vetemjöl special
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.
3. Rör ner honung, smöret i klickar, kesella, morötter och salt.
4. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen kraftigt tills den släpper bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl.
5. Platta ut degen i långpanna som klätts med bakplåtspapper. Skär degplattan i 24 rutor.
6. Täck över väl och ställ i kylen över natten.
Nästa morgon:
7. Tag långpannan ur kylen och låt helst jäsa i minst en timme. Sätt ugnen på 200°. Ev måste du ruta degplattan ytterligare en gång, om rutorna jäst samman under natten.
8. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter . Låt svalna på galler under duk.

Ny sökning


©2006 Hembakningsrådet, Box 7040, 402 31 Göteborg
Telefon/fax 031- 24 50 14