Kanelbullar - Bakrecept

Kanel-chokladcupcakes - liknande kanelbulleinspirerade cupcakes, kan köpas i specialbutiker i Sex-& the city New York.

----------------------------

Det här är ungdomarnas favorit nr 1 - Lovisas hallonpaj bakad i portionsform. I fyllningen ryms både hallon och vaniljkräm- klicka på bilden!

Nytt sötningslexikon från Nordic Sugar.

sotningslexikon

Här läser man t ex att Abrusid är ett sötningsmedel från en tropisk växt, 30-100 ggr sötare än socker och att Xylos är en pentos som förekommer i ved. Eller om sockrets spännande väg till Europa.

boken finns som pdf på www.dansukker.com

--------------------------------

Beställ de läckra paj-eller brödformarna från oss, maila till info@hembakningsradet.se:

små limpformar

Små limpformar i brun kartong (8 cm långa)

Pris 2.50 kr/st + porto

(säljes styckevis)

Tulip

Muffinsformarna (Tulip) i smörpapper

Pris 1.50 kr/st + porto

(säljes styckevis)

Maila din beställning till info@hembakningsradet.se

Oväntat besök? Snabbakade kanelbullemuffins kommer säkert göra succé! Klicka fram receptet på bilden

Vi säljer också bullformar, guldiga tårtbrickor mm - titta under Artiklar, här ovan.

--------------------------------

Ny bok från Isabergs förlag: I Farmors godaste finns recept på gamla klassiker som kavlade rågkakor och sockerkringlor men också personliga skrabbelurer.

Anna-Carin Hansfeldt har skrivit, dotter Amanda har fotat.

farmors godaste

--------------------------------

Planeringstips för festbaket - om att jäsa kallt, frysa ogräddat mm.

Det är bra att kunna förbereda så mycket som möjligt när man ska ha kalas.

Att kalljäsa är ett bra sätt att förbereda och med den långa jästiden hinner också brödsmaken utvecklas maximalt. Den här metoden kan man i princip använda till all bakning - även till kanelbullarna. Det är viktigt att täcka plåten (med bröden) väl innan den ställs i kylen. Först bakduk sedan plast är ett bra sätt. Detta för att bröden inte ska torka ut. När det är dags att ta fram plåten ur kylen ska man låta bröden jäsa väl innan de gräddas!

Pröva våra recept på Honungsrutor, Grova kalljästa bullar eller Kalljästa frallor.

Bullar och frallor kan styckfrysas innan de gräddas (baka ut som vanligt, lägg på plåt eller bricka och frys in dem ojästa). När de är genomfrysta plockar man in dem i plastpåsar och förvarar i frysen. Förvara söta bullar max ca 1 månad, frallor o likn kan man förvara något längre. Tina helst långsamt i kylskåp över natten. Ta sedan fram i rumstemperatur och låt jäsa upp ordentligt och grädda sedan som vanligt. På så sätt kan man servera nybakat bröd t om på en stressig kalasdag.

Småkaksdeg, tex Bondkakor kan man också frysa i ogräddat skick. Förvara max en månad i frysen.

Fler tips och råd finns i vår Jubileumsfolder Hembakat - beställ via mail - läs i högerspalten!

radiogoteborg

Hembakningsrådet på besök hos Radio Göteborg och bjöd programledare Hasse Andersson, Hushållningssällskapets Ellionor Schutt och radions webansvariga Anna Brodin, på rosa Prinsesstårta och Oscar II tårta.

Cupcakes, makroner och pajer!

Visst låter det både inbjudande och gott, ja nästan exotiskt med cupcakes och makroner? Men våra mera invanda namn som muffins och mandelbiskvier låter väl inte heller så dumt? Titta på bilderna - Kanel-chokladcupcakes till vänster och läckra biskiver med färgad smörkräm, här nedan kallar vi för makron på franskt manér. Inte komplicerat alls men ta dig gärna tid till dekorering. Många av våra trädgårds- eller ängsblommor passar bra som garnering till vackra bakverk.

I de här läckra makronerna har vi bytt ut mandeln mot valnötter - klicka på bilden så kommer du till receptet på Valnötsmakroner.

Mockacupcake - som cappucino, fast cupcake. Klicka på bilden! Foto: Agneta Thorsén

Underbara aprikosgömmor - klicka fram receptet! Foto: Agneta Thorsén

Är du intresserad av brödkultur , tårthistorik mm - Klicka dig in på rubriken Artiklar här ovan - Gunvor Fröbergs spännande texter om Bröllopstårtor och Skorpor.

När vi ska fira någon eller få gäster - då sätter vi igång och bakar. Det visar en ny bakundersökning som YoGov i Malmö har gjort för Hembakningsrådets räkning.

Undersökningen visar också något vi haft på känn en tid - en ny ung generation hembakare är på g. Många av dem är män och de bakar gärna matbröd och surdegsbröd. Läs mera om undersökningen i vårt senaste Nyhetsbrev nr 1, 2010. Klicka på den lilla bilden av Nyhetsbrevet i högerspalten. Vill du veta mera - maila till info@hembakningsradet.se!

Recept på matbröd och surdegsbröd hittar du under rubriken Recept här ovan!

peromartinbakar

Studerande bröderna Martin och Per Nilsson i Lund gillar att baka, inte minst efterrätter och ibland kakor. Här är en härlig smulpaj som så här års kan fyllas med rabarber. Några av deras favoritrecept finns i vårt arkiv - Martins äppelpaj och Pers kardemummakaka.

Smulpaj med rabarber - klicka på bilden!

Foto: Peter Kam.

Men nu är det också tid för tårtor och bakelser och vi har många härliga recept i vårt arkiv.

Maries prinsesstårta- en dröm i rosa fylld med härlig vaniljkräm och täckt med vackert lock. Pröva vårt recept - och gör succé!

Bland våra recept har vi förstås också en vanlig Prinsesstårta, en Sommartårta med bär, Chokladtårta, Oscar II tårta (som är perfekt att förbereda inför buffeer), härlig Favoritpaj med äpple, Chokladbakelser mm mm....

När du är så där riktigt sugen på kaffe med bulle - då är det Blåbärsbullar du ska ha! Vårt recept kommer från Åre Bageri. Karlsbaderdeg med en fyllning av mandelmassa och blåbärssylt...

blåbärsbullar

Fotograf: Tina Stafrén

Vill du baka stora bröd - prova Broder Ingmunds grötbröd. De tillhör också mina smörgåsfavoriter. Passar på något sätt passar särskilt bra så här års. Brödet blir skönt grovt och det går bra att skära i tunna skivor.

grötbröd

Fotograf: Agneta Thorsén

Klicka på logon här ovan och du kommer till vårt galleri över vad som hänt sedan 1999 då vi instiftade Kanelbullens Dag.